تعتبر الكبدة من الأكلات الشهية والمغذية والتي يحبها الكثير من الأشخاص، ولكنها قد يكون لها رائحة زفارة يبتعد البعض عن تناولها، ويكون سبب الرائحة هو الدم المتبقي في الكبدة ولذلك تحتاج قبل الطهي إلى نظافة بشكل خاص، فيما يقوم البعض بطبخ الكبدة بطريقة قد تتسبب في ظهورها تلك الزفارة مما يتسبب ذلك في التأثير على الطعم، ولكن يوجد بعض من الطرق التي يتم استخدامها للتخلص بشكل نهائي من الزفارة والتمتع بطعم مميز.
نصائح للتخلص من زفارة الكبدة
يوجد بعض من النصائح للتخلص من زفارة الكبدة، ومنها بأن يتم وضع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو وضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون قبل الطهي في وعاء به ماء فاتر ، ومن ثم يتم نقع الكبدة بها وتعمل تلك الخطوة على التخلص من أي زفارة قد تكون في الرائحة وبذلك تكون الكبدة نظيفة وجاهزة على الفور للطهي بدون أي روانح مزعجة، ومن ثم يتم تتبيلة الكبدة بالثوم والبهارات المناسبة لتكون مثل الجاهزة.
أبرز النصائح لتحضير طعم الكبدة مثل المحلات
كما جاءت أبرز النصائح لتحضير طعم الكبدة مثل المحلات وذلك ليتم عملها بدون أي زفارة، عبر النقاط التي تمثلت كما يلي:
- يجب بأن يتم تسوية الكبدة على نار عالية لوقت قليل.
- ثم إضافة الكمون والبهارات للتخلص من أي زفارة.
- أخيرا يتم استخدام الزبدة أو السمن للحصول على مذاق مميز.